Tres recetas y un pescado: El Salmón

caroline-attwood-301746 (3)El salmón es un alimento delicioso y, además, con un amplio abanico de posibilidades a la hora de prepararlo. A continuación van 3 recetas muy sencillas, que se pueden preparar en apenas 10 minutos.

Pasta con salmón

Ingredientes

Macarrones
2 lomos de salmón fresco sin espinas
200 gramos de champiñones
200 ml de nata líquida o leche evaporada
Sal
Pimienta

Receta paso a paso

Se prepara la pasta poniendo agua con sal a hervir en un cazo. Cuando llegue a su punto de ebullición, se añade la pasta y se cocina durante 10 y 15 minutos.

Se pone en un cazo un chorrito de aceite y se preparan los champiñones, hasta que estos adquieran un color dorado. Luego, se introducen en la misma sartén los filetes de salmón fresco y se van desmenuzando con una paleta de madera. Y, por último, la nata líquida o la leche evaporada.

Se escurre la pasta y se mezcla con la preparación de salmón.

Salmón al limón

Ingredientes

300 gramos de salmón fresco y limpio cortado en dados
Zumo de 1 limón
2 Cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Sal

Receta paso a paso

Se pone el salmón cortado a dados en un cuenco de cristal. Se añade la sal, el zumo de 1 limón, el aceite y el perejil. Se tapa el cuenco con papel transparente y se pone en el microondas a máxima potencia 4 minutos. Se sirve con un chorro de aceite.

Brochetas de salmón marinado

Ingredientes

80 gramos de salmón ahumado
0,5 litros de salsa de soja
0,3 litros de vino blanco
0,5 litros de aceite de oliva
0,2 litros de nata líquida
Ralladura de limón

Receta paso a paso

Primero se prepara la salsa de maceración del salmón. Para ello, se mezcla el aceite de oliva con el vino blanco, la nata líquida, la salsa de soja y la ralladura de limón. Se remueven todos los ingredientes con unas varillas.

Se corta el salmón en trozos cuadrados y se pone a macerar durante 10-12 horas en la nevera.

Una vez pasado el tiempo, se van colocando los cubos de salmón macerados en un palo de brocheta.

Por último, se preparar en el horno; 10 minutos a 150 grados.

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